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本文標(biāo)題："食品成分的微生物代謝實(shí)驗(yàn)科研型生物顯微鏡"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2016-10-25 15:12:34 本站主頁(yè)地址：http://m.mhzljd.cn
食品成分的微生物代謝實(shí)驗(yàn)科研型生物顯微鏡
在微生物生長(zhǎng)范圍內(nèi)，利用物理或化學(xué)的環(huán)境來(lái)控制微生物的生長(zhǎng)
繁殖，主要是通過(guò)影響微生物代謝過(guò)程，即微生物細(xì)胞能量的形成和細(xì)
胞膜組分的變化，在生長(zhǎng)范圍以外，則這些因素單獨(dú)或結(jié)合來(lái)控制微生
物的生長(zhǎng)和消亡。實(shí)際上，微生物生長(zhǎng)是通過(guò)吸收食品中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)
完成的。
食品成分的微生物代謝
微生物在食品中生長(zhǎng)，對(duì)食品成分或營(yíng)養(yǎng)素的代謝主要發(fā)生在細(xì)胞
質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)膜中(革蘭陰性菌中，代謝也發(fā)生在胞質(zhì)空間)。完整的過(guò)程
包括：將營(yíng)養(yǎng)素(對(duì)于大分子，首先將它們酶解)通過(guò)細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，
降解營(yíng)養(yǎng)素生成能量和有活性的(細(xì)胞)結(jié)構(gòu)原件，并用它合成細(xì)胞結(jié)構(gòu)
。釋放無(wú)用的終產(chǎn)物到環(huán)境中。除此以外，細(xì)胞物質(zhì)的循環(huán)、細(xì)胞分化
、損傷結(jié)構(gòu)的修復(fù)和對(duì)環(huán)境應(yīng)力的適應(yīng)，也都通過(guò)代謝過(guò)程被介導(dǎo)。
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