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細胞并不是一個孤立的單元,而是一個開放的系統(tǒng)。在這個系統(tǒng)中
有恒定的物質(zhì)流不斷進行著快速的轉(zhuǎn)變。這個永遠達不到靜態(tài)平衡
的過程被稱作穩(wěn)態(tài)。
一個體重為70千克的人,每天需要攝取50~100克蛋白質(zhì),300
克碳水化合物和40~90克脂肪(再加上水、維生素、礦物質(zhì)),還要
消耗500升氧氣。人體將這些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成約70千克有“能量貨幣”
之稱的ATP和2千克檸檬酸,這兩種化學物質(zhì)會被人體降解并釋放出
來,產(chǎn)生能量和不可再循環(huán)的排泄物。膜不單是分隔各種酶的屏障
,還為底物的積累、底物與酶的結合和酶反應間的協(xié)調(diào)提供附著位
點。越來越多的證據(jù)表明,大多數(shù)酶不是在細胞中自由發(fā)揮作用的
,而是需要結合在各種功能結構上,這些結構的膜表面通常都含有
大量的酶。
細胞含有兩種基本的調(diào)節(jié)方式:戰(zhàn)術性適應(tactical adapta
tion)和戰(zhàn)略性適應(strategic adaptation)。戰(zhàn)術性適應指酶的
可用性,即化學和生理上的激活或抑制。這些過程屬于短期調(diào)節(jié),
有時僅能維持幾秒鐘。戰(zhàn)略性適應是一種針對生活條件整體改變的
反應和遺傳上的控制。
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