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巴氏滅菌法是最常用的熱處理型的液體消毒工藝
熱
巴氏滅菌法是最常用的熱處理型的液體消毒工藝。雖然在金屬加工
液的適用性可能有限,巴氏滅菌法被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè),來對食物產(chǎn)
品和液體傳送系統(tǒng)進(jìn)行消毒。可通過間歇或連續(xù)流動(dòng)工藝進(jìn)行巴氏消毒
。用于金屬加工液單獨(dú)液槽消毒的便攜式系統(tǒng)是典型的間歇式裝置。連
續(xù)流動(dòng)式巴氏滅菌器更適合于中央槽系統(tǒng)。真正的巴氏殺菌包括三個(gè)步
驟。
首先將進(jìn)入的液體加熱到≥60℃并保持30min(不同制造商的指定溫
度可能會不同,或根據(jù)剛剛采用巴氏消毒處理后金屬加工液的可培養(yǎng)計(jì)
數(shù)數(shù)據(jù)做出調(diào)整);然后將液體暫時(shí)加熱到較高溫度(牛奶是16s@72℃)
;再冷卻到室溫。因?yàn)榘褪舷咀畛跏菫榉乐故澄锔瘮¢_發(fā)的,過去的
處理參數(shù)可能不適合金屬加工液的巴氏殺菌。因?yàn)閺膩頉]有打算把巴氏
滅菌法作為一個(gè)殺菌工藝,確定巴氏消毒后可培養(yǎng)計(jì)數(shù)是否達(dá)到預(yù)期效
果是一項(xiàng)管理決策。巴氏殺菌系統(tǒng)和超聲波降解法的應(yīng)用相同時(shí)最適合
。另外的擔(dān)心是加熱可能破壞乳化液的穩(wěn)定,以及造成某些殺菌劑分子
分解。
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