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本文標(biāo)題："食品或配料微生物加工樣品檢測(cè)圖像顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-9-6 0:54:23 本站主頁(yè)地址：http://m.mhzljd.cn
食品或配料微生物加工樣品檢測(cè)圖像顯微鏡
針對(duì)某一特定食品或配料，確定可能存在的病原性微生物及其毒素
，這可以通過兩個(gè)方面執(zhí)行：(1)將特定食品根據(jù)存在危害可能性
大小分成6類；(2)在危害分類的基礎(chǔ)上，為每一特定食品指定風(fēng)險(xiǎn)
類型。
根據(jù)如下對(duì)食品的評(píng)估，將6種危害類型分等級(jí)：(1)是否含有
微生物敏感的成分；(2)加工方法中是否包含能有效殺滅致病菌的
工序；(3)加工方法中是否有致病菌及其毒素引起產(chǎn)品的后加工污
染的工序；(4)是否有可能在隨后的操作過程中(運(yùn)輸、零售店陳列
和消費(fèi)者處理及制備)損壞產(chǎn)品，從而使得產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者有害；(5)
包裝后的產(chǎn)品是否在食用之前進(jìn)行有效的熱處理。
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