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本文標(biāo)題："玉米糖漿或玉米糖漿粉都經(jīng)常用作糖的替代品"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2017-9-22 23:37:29 本站主頁地址：http://m.mhzljd.cn
玉米糖漿或玉米糖漿粉都經(jīng)常用作糖的替代品
玉米糖漿或玉米糖漿粉都經(jīng)常用作糖的替代品。顧名思義，玉米糖
漿粉中是由排除大部分水分的玉米糖漿制成的(玉米糖漿的含水量很高)
。無論玉米糖漿還是玉米糖漿粉都可大批量批發(fā)購買。因為它們只是含
水量不同，可以統(tǒng)而言之。
玉米糖漿是一種由淀粉分解后形成的糖所組成的，包括葡萄糖、麥
芽糖、高級糖、糊精和多聚糖的糖類混合物。玉米糖漿不像糖那么甜，
溶解性也比糖低。然而玉米糖漿粉和玉米糖漿都在肉類腌制中被廣泛使
用，這是因為它們的成本相對偏低。玉米糖漿粉的用量在聯(lián)邦檢查制度
下規(guī)定為每378．54L鹽水中最多添加22．68kg。而且，在添加在腌制劑
中的調(diào)味料中，玉米糖漿粉或糖用量必須從總量來考慮。
蜂蜜也能用在肉類腌制中。除了給產(chǎn)品中增加了甜味，其主要用在
蜂蜜糖色外觀或蜂蜜腌制火腿及類似的家禽肉制品上。雖然它的成本要
比其他的甜味料高，但一些消費者更喜歡這種口味，愿意購買這類蜂蜜
腌制產(chǎn)品。
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