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本文標題："冷凍食品和罐裝食品微生物的數(shù)量檢測顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2018-9-20 23:19:18 本站主頁地址：http://m.mhzljd.cn
冷凍食品和罐裝食品微生物的數(shù)量檢測顯微鏡
輻照前食物的預(yù)處理
在將食物暴露在電離輻射射線下之前，也要完成與冷凍食品和罐裝食
品的前處理方式大致一樣的食品預(yù)處理的過程。食品的選擇要從新鮮度和
總體質(zhì)量方面仔細挑選將輻照處理的食品，尤其要避免挑選已經(jīng)開始腐敗
的食品。食品的清洗清除掉所有能看到的碎石屑和污物，這將會減少要通
過輻射處理殺死的微生物的數(shù)量。包裝
應(yīng)該將要進行輻射處理的食品放在可以防止放射后造成污染的容器中
，當透明的玻璃容器暴露在10 kGy左右照射量的放射線下時，會發(fā)生人們
所不期望的顏色變化。熱燙或者加熱處理
輻射處理的滅菌劑量不足以使食品中一些天然的酶失活。為了避免輻
照后出現(xiàn)不期望的變化，讓這些酶失活是十分必要的。最好的方法是在輻
照前進行熱處理——即對蔬菜進行熱燙，對肉類進行適度的加熱。輻射處
理的應(yīng)用
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