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本文標(biāo)題："顯微鏡觀察按顆粒形狀和淀粉是葡萄糖的聚合物"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2018-11-23 2:02:01 本站主頁(yè)地址：http://m.mhzljd.cn
顯微鏡觀察按顆粒形狀和淀粉是葡萄糖的聚合物
植物這種貯備的碳水化物主要貯存于籽實(shí)，其他種籽和塊莖中。纖維素
、淀粉是葡萄糖的聚合物
谷類籽實(shí)和其他飼料中的淀粉成小顆粒狀，依來(lái)源不同呈球形，卵園
形、扁豆?fàn)罨虿灰?guī)則的。谷實(shí)淀粉排列成同心的層，馬鈴薯淀粉排列成偏
心的層。通過(guò)顯微鏡觀察按顆粒形狀和排列方式可確定淀粉的來(lái)源。
在天然飼料中的淀粉成水合物的聚合形式排列成結(jié)晶體點(diǎn)陣。
提純的淀粉顆粒含有0．05％的氮，一些脂肪酸和一些磷酸鹽。其含氮
物質(zhì)可用含乙醇的鹽酸處理而去除，脂肪酸及其磷脂的磷可用堿浸提出。
淀粉中的這些未知的含氮的和磷脂物質(zhì)，使得解釋雞的未鑒定生長(zhǎng)因素的
試驗(yàn)復(fù)雜化，在這類試驗(yàn)中淀粉在純養(yǎng)分基礎(chǔ)日糧中用作碳水化物來(lái)源。
商品生產(chǎn)的葡萄糖和蔗糖幾乎是純的，對(duì)于這種類型的試驗(yàn)工作是較好的
碳水化物來(lái)源。
當(dāng)以熱水處理淀粉時(shí)，它分成為兩部分：易溶的成分一直鏈淀粉溶解
，而支鏈淀粉仍成不溶狀態(tài)。
直鏈淀粉以碘處理顯蘭色；支鏈淀粉則為紫色或紅紫色。像纖維一樣
，直鏈淀粉是一個(gè)直的長(zhǎng)鏈分子結(jié)構(gòu)。支鏈淀淀由一些與直鏈淀粉相同的
葡萄糖單位構(gòu)成，但因有個(gè)側(cè)鏈分子結(jié)構(gòu)而實(shí)際不同。
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