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本文標(biāo)題："人體內(nèi)之組成元素及功能簡介(顯微鏡報價網(wǎng)版權(quán))"

人體內(nèi)之組成元素及功能簡介

氧
構(gòu)成水及有機(jī)分子。由于它的存在，細(xì)胞能進(jìn)行氧化作
（O） 用產(chǎn)生ATP。
碳
是有機(jī)分子的中心元素。
（C）
氫
構(gòu)成水、大部份的有機(jī)分子及所有的食物。
（H）
氮
是蛋白質(zhì)及核酸的主要成份。
（N）
鈣
構(gòu)成骨骼及牙齒；參與許多生理活動，如血液凝固、物
（Ca） 質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞膜、細(xì)胞運動、細(xì)胞分裂、肝醣代謝、肌肉
收縮……等。
磷
很多蛋白質(zhì)、核酸、ATP、及c-ATP的成份之一；亦是骨
（P） 骼、牙齒構(gòu)造或神經(jīng)組織所必須之物質(zhì)。
氯
在體液中存在形式為Cl－，它伴隨Na+出入細(xì)胞膜。
（Cl）
鈉
鈉是細(xì)胞外液含量最多的陽性離子，為神經(jīng)、肌肉興奮
（Na） 的重要基礎(chǔ)。它大量存于血液中，亦旦維持血漿滲透壓
的重要物質(zhì)之一。
鎂
是許多生化作用不可或缺的輔脢。
（Mg）
硫
存于蛋白質(zhì)，特別是肌肉的收縮蛋白成份。
（S）
鉀
鉀是細(xì)胞內(nèi)含量最高的陽性離子，它的移動與膜電位變
（K） 化極相關(guān)。
碘（I） 是甲狀腺荷爾蒙（T3、T4）成份。
鐵
為血紅素及電子傳遞鏈之必要元素。
（Fe）

B、金屬鹽類顯微鏡下

體內(nèi)常見的金屬鹽類有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵……等。

這些金屬鹽類存在體內(nèi)的形式有極大差異，而負(fù)責(zé)之生理功能

亦各異其趣。其中鈣和磷通常形成碳酸鈣或磷酸鈣沉積在骨骼

組織和牙齒的琺瑯質(zhì)上，使這兩種組織具有相當(dāng)?shù)膹?qiáng)度及硬度

；鐵是血紅素的中心架構(gòu)；鎂則是許多生化反應(yīng)不可或缺的輔

；而鉀和鈉則大部份以正電離子（K+、Na+）的狀態(tài)分佈在

體液中，當(dāng)這些帶電的離子移動時，引起細(xì)胞內(nèi)外電流的改

變。

有機(jī)化合物

有機(jī)化合物以碳、氫為主要架構(gòu)，通常亦含氧。有機(jī)化合物

是人類能量的主要來源。人類若缺乏有機(jī)化合物就好像車子缺

少汽油一般，將失去生物的活力，其重要性可見一般。主要包

括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等三大類。

A、 碳水化合物

碳、氫、氧為碳水化合物的組成元素，其中氫、氧比例和

水相同為2：1。碳水化合物的一般分子式為Cn(H2O)n，n≧3。

碳水化合物（Carbohydrates）依其分子大小可分為單醣類

（Monosaccharides）、雙醣類（Disaccharides）及多醣類

（Ploysaccharides）。

碳水化合物是人類攝食的基本食物，主要的來源是來自植

物。最常見的形式是葡萄糖和淀粉，這些化合物經(jīng)人體吸收后

作為能量來源。碳水化合物經(jīng)消化系統(tǒng)消化吸收后，儲存在肝

臟或骨骼肌內(nèi)。當(dāng)身體需要能量時，肝醣便迅速分解成葡萄

糖，經(jīng)血液輸送至組織細(xì)胞中繼續(xù)分解，以產(chǎn)生ATP（一分子

葡萄糖完全分解可產(chǎn)生38個ATP）。

A、

脂肪

脂肪（Lipid）是由甘油（Glycerol）及脂肪酸（Fatty Acid）

組成的。大多數(shù)脂肪分子為非極性，十分難溶于水。脂肪可分

為下列2種：

l 不飽和脂肪（Unsaturated）：碳原子間為雙鍵共價健，氫

原子數(shù)未完全飽和。

l 飽和脂肪（Saturated）：碳原子間為單鍵共價健，即氫原

子數(shù)完全飽和。

飽和脂肪多存于動物性食物，例：肉類製品、牛油……等

；不飽和脂肪則多存于植物性食物，例：黃豆油、玉米油

……等。飽和脂肪極易在肝臟中轉(zhuǎn)變成膽固醇，而過量的膽固

醇則往往是心臟血管疾病的肇因。過胖或心臟血管疾病患應(yīng)減

少食用動物性食物，而多攝取蔬菜、水果。

脂肪在人體內(nèi)含量約佔體重的12%。大部份的脂肪儲存在全

身的組織、器官良好的保護(hù)襯墊。脂肪還是人類的能量儲存

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庫，當(dāng)體內(nèi)碳水化合物耗盡時，細(xì)胞就開始燃燒脂肪產(chǎn)生能

量，因此人類即使數(shù)日未進(jìn)食，仍可維持生命。

B、

蛋血質(zhì)

人類細(xì)胞核中的去氧核糖核酸（Deoxyribonucleic acid;

DNA）分子是兩股核酸鏈組成，鏈與鏈之間以其上的鹽基相

互配對連接成螺旋狀。DNA分子上鹽基有腺嘌呤（Adenine;

A）、鳥糞嘌呤（Guanine; G）、胸腺嘧啶（thymine; T）、

胞嘧啶（Cytosine; C），A只可與T配對而C只可與G配對。

DNA分子存有各種蛋白質(zhì)的合成密碼，這些密碼經(jīng)由轉(zhuǎn)錄作用

（Transcription）傳給核糖核酸（Ribonucleic Acid; RNA），

RNA分子在細(xì)胞中以股的形式存在，其上亦有鹽基可與DNA分

子相配對。RNA依功能可分為核糖體RNA（rRNA）、傳訊

RNA（mRNA）及轉(zhuǎn)送RNA（tRNA）三種形式存在。

DNA將密碼轉(zhuǎn)錄給mRNA，轉(zhuǎn)錄完成后，mRNA將密碼攜帶

至核糖體上，而在細(xì)胞質(zhì)中的tRNA上有反密碼可與mRNA上的

密碼結(jié)合，于是tRNA便依據(jù)mRNA之密碼將其所攜帶的特定胺

基酸搬運至核糖體，核糖體則將胺基酸依序結(jié)合成勝鏈或蛋白

鏈。蛋白質(zhì)合成步驟可簡化為：
顯微鏡下

DNA

mRNA
Transcripition

人體蛋白質(zhì)（Proteins）是一種複雜的化合物，由20馀種
基本胺基酸（Amino Acid）所組成。組成元素以碳、氫、氧、

蛋白質(zhì)
Translation
顯微鏡下

氮為主，少數(shù)特殊蛋白質(zhì)亦含有硫及磷。蛋白質(zhì)分子穩(wěn)定性較
差，在不適當(dāng)?shù)臏囟燃癙h值時，蛋白質(zhì)將凝固變性并失去活
性。蛋白質(zhì)含量約佔體重的20%，在體內(nèi)擔(dān)任多種重要的功
能。