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細(xì)菌和真菌細(xì)胞構(gòu)造
微觀分析圖像
顯微鏡
放線菌的絕大部分是腐生菌,少數(shù)是寄生菌。它的個(gè)子!比細(xì)菌要
長(zhǎng)得多。放線菌的細(xì)胞伸長(zhǎng)成絲狀的菌絲體,而且有許多分枝,但整
個(gè)菌體仍只由一個(gè)細(xì)胞組成。在細(xì)胞構(gòu)造上由于它沒有完整明顯的細(xì)
胞核,菌絲的直徑又與細(xì)菌大致相近,所以在分類上,常把它作為細(xì)
菌類群中的一個(gè)分枝,同屬于原核生物。另一方面,它的菌體又是由
許多無隔膜的菌絲體組成,這個(gè)特點(diǎn)又和真菌中的低等類型相似,所
以,從生物進(jìn)化的角度來看,放線菌是介于細(xì)菌和真菌之間的過渡類
型。
放線菌的每一根纖細(xì)的菌體叫做菌絲。許多菌絲交織生長(zhǎng)在一起
,稱為菌絲體。放線菌的生長(zhǎng)比細(xì)菌要慢,當(dāng)我們?cè)诠腆w培養(yǎng)基上培
養(yǎng)放線菌時(shí),有的菌絲便會(huì)自動(dòng)伸入到培養(yǎng)基內(nèi)部,專門吸收營(yíng)養(yǎng)物
質(zhì),供菌絲體生長(zhǎng)和繁殖,人們把這部分菌絲叫做基質(zhì)菌絲。有的菌
絲向上生長(zhǎng)伸向空氣中,稱它為氣生菌絲。放線菌生長(zhǎng)發(fā)育到一定階
段,在氣生菌絲頂端形成繁殖器官——孢子絲。放線菌的種類不同,
孢子絲的形狀也多種多樣,有的是直線形,有的呈波浪狀,還有的彎
曲成螺旋狀……。當(dāng)孢子絲發(fā)育成熟時(shí),通過分裂形成大量分生孢子
,就象佛珠一樣相連成串。分生孢子有較厚的孢子壁,就象植物種子
外面的種皮一樣,能保護(hù)孢子不受外界惡劣環(huán)境的損害。由于放線菌
的種類不同,孢子的形狀和顏色也不一樣,有的呈球形,有的象棗狀
,有的表面光滑,有的表面粗糙,有的還有小刺和鞭毛。分生孢子是
放線菌的種子,離開菌體在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)死,而且它可以隨空氣流
動(dòng)到處飛揚(yáng),當(dāng)遇到適宜的條件時(shí),就能夠吸水萌發(fā)形成新的菌絲體
。在發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)用的放線菌都是利用它的孢子來保存菌種的。把成
熟孢子采下來裝到既無水分又無營(yíng)養(yǎng)的玻璃砂土管內(nèi),放到冰箱中;
,這些孢子就能安然地在這個(gè)“小倉庫。中保存很長(zhǎng)時(shí)間。在固體培
養(yǎng)基上,放線菌的菌落比較干燥、堅(jiān)實(shí),多皺紋、表面有大量粉狀孢
子。由于它的基質(zhì)菌絲與培養(yǎng)基結(jié)合得較牢固,所以挑取時(shí)不象細(xì)菌
那樣容易。放線菌的菌落具有豐富多彩的色澤,主要原因是由于帶各
種顏色的孢子造成的。另外放線菌還產(chǎn)生二些對(duì)人體保健有益的色素
。用它產(chǎn)生的色素作為食品的染料,不僅使食品顏色美觀,而且又有
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。體態(tài)多姿的真菌
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