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酵母存活能力至關重要,可通過下述的懸滴培養(yǎng)法測定。懸滴培養(yǎng)法所用的培養(yǎng)基包含
麥芽提取物、醉母提取物、葡萄鍺、蛋白、麥芽糖和鋅(MYGP補充培養(yǎng)基).該培養(yǎng)
基在麥汁培養(yǎng)基的基礎上補充添加了鋅,從而提高了活酵母細胞數(shù),而且避免了由于麥汁中
顆粒物質產生的問題,不同實驗室之間很容易保持一致性。
由于處飾城啤酒酵毋通常不產抱子,因此酵母菌的飽子對某些野生酵母的鑒定和分類十分
重要。同時,抱子也常常用于酵母特性的描述及酵母菌產生抱子的遺伶學研究。
在項生抱培養(yǎng)上氧培養(yǎng)酵母,然后轉移至醋酸鉀培養(yǎng)基,增強酵母產生袍子的
能力,在頂生抱培養(yǎng)基中YAK醉母時,接種環(huán)挑取較多酵母轉接到生抱培養(yǎng)基上有益于
培養(yǎng)。為了避免混淆,在不利于生抱培養(yǎng)基上鑒定抱子時,推薦使用熟悉的分析方法。
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