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本文標(biāo)題："糊粉是胚乳最外面的細(xì)胞層-磨制工藝技術(shù)"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-2-28 23:59:48 本站主頁地址：http://m.mhzljd.cn
糊粉是胚乳最外面的細(xì)胞層-磨制工藝技術(shù)
糊粉是胚乳最外面的細(xì)胞層，在傳統(tǒng)的磨制工藝中通
常與麩糠連在一起被除去。胚乳是谷物籽粒中最大的組成部分，含蛋白
質(zhì)和淀粉。胚芽占谷物籽粒的2％～3％，在磨制工藝中可以分離出來，
通常分離純度比較高。雖然油脂占谷物籽粒的比例較小，但對(duì)加工過程
以及蛋白質(zhì)和淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量影響很大。絕大部分油脂存在于谷物籽粒
的胚芽部分，對(duì)一些谷物(如大米、玉米和小麥)來說，其油脂的經(jīng)濟(jì)價(jià)
值不容小覷。燕麥的胚乳中油脂含量相對(duì)較高。谷物胚芽中油脂含量各
不相同，最高可達(dá)60％。商業(yè)化生產(chǎn)中很少提取燕麥和大麥中的油脂，
但取自大米、玉米和小麥的胚芽油具有重要的商業(yè)價(jià)值。
通過生物煉制過程，將谷物籽粒及其余殘留部分轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)
品，對(duì)提高整個(gè)過程的經(jīng)濟(jì)可行性具有重要意義。
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