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本文標(biāo)題："隨著溫度的降低，蛋白質(zhì)的合成速度也降低"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2018-9-23 1:23:35 本站主頁地址：http://m.mhzljd.cn
隨著溫度的降低，蛋白質(zhì)的合成速度也降低
隨著溫度的降低，蛋白質(zhì)的合成速度也降低，此時(shí)細(xì)胞內(nèi)DNA的量不發(fā)
生變化。原因之一可能是在低溫下分子內(nèi)氫鍵結(jié)合作用增加，使酶的折疊
程度增加，從而使酶喪失了部分催化活性。另一方面，蛋白質(zhì)合成的減少
也與低溫下個(gè)別酶合成的減少有關(guān)。盡管蛋白合成減少的詳細(xì)機(jī)理仍然不
明，但有人認(rèn)為這是由于低溫影響了一種阻遏蛋白的合成，而這種蛋白本
身是不耐熱的¨4 J。一些研究人員指出低溫會(huì)影響蛋白質(zhì)合成過程中信使
RNA(mRNA)翻譯的忠實(shí)性。例如，以一株缺乏亮氨酸的營(yíng)養(yǎng)缺陷型大腸桿菌
為研究對(duì)象，這種嗜溫菌能在o℃時(shí)將具有放射性的亮氨酸帶入蛋白質(zhì)內(nèi)[2
…。研究者認(rèn)為，在這個(gè)溫度下，蛋白質(zhì)合成的所有重要步驟都順利進(jìn)行
，并且多種蛋白質(zhì)參與了該合成反應(yīng)。對(duì)該微生物而言，o℃時(shí)的合成速率
大約比37℃時(shí)的慢350倍。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示大部分RNA合成的中止可能是決定
低溫下微生物是否生長(zhǎng)的控制要素口61。當(dāng)將大腸桿菌轉(zhuǎn)移至其最低生長(zhǎng)
溫度以下培養(yǎng)時(shí)體內(nèi)不能形成多聚核糖體似乎證明了此觀點(diǎn)。由此推測(cè)多
聚核糖體的形成對(duì)低溫較敏感(至少對(duì)某些微生物是這樣)，從而對(duì)蛋白質(zhì)
的合成產(chǎn)生不利影響。
關(guān)于為什么隨著溫度的降低微生物代謝活性也會(huì)降低的機(jī)理目前尚不
清楚，但在低溫生長(zhǎng)的耐冷菌仍具有較高的酶活力，因?yàn)樵贠℃時(shí)，嗜冷微
生物仍可以運(yùn)動(dòng)和形成內(nèi)生孢子，而且孢子也能夠萌發(fā)叩…。與其他微生
物比較，草莓假單胞菌(P．fragi)在一7℃時(shí)2～4天內(nèi)就能產(chǎn)生脂肪酶，而
一18℃時(shí)需要7天，一29℃則為3周[2]。最低生長(zhǎng)溫度取決于酶結(jié)構(gòu)和細(xì)胞
膜，還有酶的合成¨3]。高溫下耐冷菌不能合成酶，這顯然是由于酶合成
反應(yīng)被抑制了，而不是由于合成的酶被滅活嚇…，盡管后面這種情況也會(huì)
在某些情況下發(fā)生(如下)。至于個(gè)別一些酶系，
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